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Algunas Recetas

Les ofrecemos una serie de recetas de algunos de los platos que podrán encontrar en nuestra carta.
Borraja en su punto justo de cocción con chips de ibérico y tubérculos
 
Solomillo de buey , pimienta, mostaza y bolitas de patata avainilladas
 
Deshojado de alcachofas con colas de cigalitas
 
Cierva del bosque con salsa de cacahuetes y cremoso de quesos
 
Bogavante y foie gras dorados, reducción de oporto y piñones fritos
 
Torrija crujiente con su crema y naranja
 
Rape, vinagreta de aceituna negra y mayonesa de soja y anchoa
Bizcocho borracho envuelto en Mascarpone
 
Bacalao
al pil pil
 
Semicaliente de verduritas y carabineros con tomate confitado
 
Pichoncito braseado en su jugo con foie y puré de patata
 
Tejado de chocolate con caramelo cítrico
 
Ensalada Templada de Verduritas y Queso
Las Verduras Naturales de Temporada









                         © Restaurante Josetxo

Pl. Príncipe de Viana, 1 - Pamplona